Желирующий агент

Карбоксиметилцеллюлоза является анионным полимером, обладающим свойствами желирующего агента при комплексообразования с белками, сопровождающеегося формированием структуры прочного, нетекучего геля. При максимальной стабильности вязкость системы максимально увеличивается по сравнению с вязкостью растворов, образуемых каждым из компонентов в отдельности. При использованиии модифицированной целлюлозы по сравнению с традиционными желирующими агентами на основе желатина или пектиновых добавок, свойства конечного продукта сохраняются более длительное время без синерезиса.

Звоните по вопросам приобретения желирующего агента: ☎ +375 29 837-77-31